Qu'est-ce que transport frigorifique ?

Dans le milieu de la logistique, en particulier du transport de marchandises périssables, le transport frigorifique est utilisé pour conserver les produits lors de leur acheminement entre le lieu de production et celui de vente. C'est le maillon de la chaîne qui relie un producteur de légumes à l'étal de votre marché, un bateau de pêche au stand de votre poissonnier.

Pour quelles marchandises ?

Le transport frigo concerne essentiellement les denrées alimentaires : du simple transport de fruits et légumes au transport de surgelés, glaces mais aussi la viande, le poisson et d'autres spécialités comme le vin.

Quels sont les équipements pour transporter du frais ?

Pour le transport routier, ce sont des camions-frigo spécialement équipés qui assurent le transport, mais il faut savoir que ce type de logistique existe également pour le transport aérien et maritime. Des avions et bateaux sont également équipés de "chambres froides" spéciales afin de transporter sur de longues distances des denrées alimentaires ou autres.

Est-ce qu'il existe une règlementation spécifique ?

Bien évidemment, des normes précises entoure la gestion de la chaine du froid, afin d'éviter tout risque de contamination. Les températures et durées de transport sont scrupuleusement définies par des autorités compétentes et harmonisées au niveau européen.

Par exemple les légumes doivent être transportés à 8 degrés celsius, et les surgelés maintenus à -18°.